Локални производи
"Тачно онако како је природа замислила"
Кулури из Солуна
Кулури из Солуна, са својим карактеристичним изгледом и укусом, потиче још из Византијског царства. Назив "кулури" потиче од византијске речи "коликион", а припрема је започета у Солуну од стране избеглица из изгубљених отаџбина. Иницијално, пекари су ноћу припремали стартер од хлебног квасца, а ујутру су кулури били спремни, док је мирис печени сусама привлачио пролазнике. Улични продавачи су шетали улицама нудећи свој производ, који је касније установљен у Атини под истим именом.
Данас, кулури из Солуна задржава своју класичну рецептуру, са пуно сусама и хрскавом текстуром, иако постоје многе варијације на тржишту. Класично кулури остаје популарно због аутентичног укуса и пријатељске природе за пост, јер не садржи масти.
Троуглови Панораме
Троуглови Панораме су традиционални сирупирани колачи из Солуна, познати по кремастој филу и хрскавој кори. Креирани су 1940-их година од стране посластичара Јаниса Еленидиса и брзо су заузели посебно место у гастрономији града.
Колач се састоји од танког теста у троугластом облику, који се пуни кремом непосредно пре конзумације како би кора остала хрскава, а фил свеж. Данас је препознатљив симбол Солуна и слатка традиција која се ужива широм Грчке.
Бугатса
Бугатса је традиционално грчко јело, слатко или слано, које заузима посебно место у кухињи Солуна као и у другим регионима Грчке. Уведена је од стране избеглица из Мале Азије након Малоазијске катастрофе 1922. године и представља кулинарско наслеђе дубоко укорењено у гастрономији града.
Одликује се танким и хрскавим тестом које обавија или слатки крем, или слане филове као што су сир или млевено месо. Слатка верзија се служи са шећером у праху и циметом, пружајући јој јединствену равнотежу укуса која је чини вољеном и код младих и код старих. Бугатса остаје симбол традиције и укуса, повезујући генерације и културе.
